Одно из ведущих стратегических направлений нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» касается создания системы содействия фермерству и развития сельскохозяйственной кооперации. Его цель — обеспечить количество вновь вовлеченных в субъекты малого и среднего предпринимательства в сельском хозяйстве к 2024 году не менее 1,38 тыс. человек. На эти цели выделены средства из федерального и регионального плановых бюджетов.
Состоявшаяся в столице Кубани агропромышленная выставка «Кубанская ярмарка» продемонстрировала достижения восемнадцати товаропроизводителей из нашего города.
Она стала в нынешнем году десятой, юбилейной и состоялась, несмотря на действие режима повышенной готовности.
Ярмарка — яркое событие осени как для производителей, так и для потребителей. На протяжении четырех дней в выставочно-конгрессном комплексе «Экспоград Юг» в двенадцати кластерах — от мяса и птицы, рыбы и морепродуктов, копченостей и колбасных изделий до пищевого оборудования — шла активная торговля продукции представителями малых форм хозяйствования (КФХ, ЛПХ) и предприятиями малого бизнеса агропромышленного комплекса края.
Одновременно «Кубанская ярмарка» стала смотром достижений кубанских товаропроизводителей в области сельского хозяйства, производства продовольственных товаров и садоводства, демонстрацией продукции местных умельцев, а также школой для аграриев и прямым обменом опыта. Каждый производитель мог поучиться у конкурента в оформлении товара, в его особой подаче, а еще — ознакомиться с новыми проектами и разработками, такими как выращивание виноградных улиток, морских устриц и мидий, производство червей, изготовление инновационных клеток для кроликов.
«Кубанская ярмарка» добавила нынешней осени ярких красок и волнующих ароматов. Разве можно остаться равнодушным при виде расшитого народными умельцами текстиля или же замысловатых рисунков, выбитых на металле, мягких детских игрушек впечатляющих размеров, холстов местных живописцев с пейзажами и прочих изделий? И разве можно устоять перед терпким запахом кубанских солений и копченостей и даже перед более деликатной ноткой — сыров и сладостей? Особенно если все это находится в едином, пусть и довольно объемном, пространстве и подчиняется одной цели — дарить людям радость.
Хлеб — всему голова
Правильно говорят: «Нет кубанского стола без румяной горбушки пшеничного или ржаного хлеба, а также ломтика батона или же кольца баранки». Востребованным оказалась и продукция горячеключевского ООО «Ной» — био-хлеба на стопроцентной натуральной закваске. Он выпускается для тех, кто заботится о своем здоровье, потому что за счет микробиологической чистоты полностью безопасен для кишечной микрофлоры. А если ввести такой хлеб в ежедневный рацион, то можно улучшить пищеварительный процесс и работу всех органов, включая желудочно-кишечный тракт.
О пользе био-хлеба знают практически все, поэтому и с удовольствием раскупают его здесь, на «Кубанской ярмарке». А наш гид Людмила Рославцева показывает, какие виды хлеба здесь представлены.
— Есть с кунжутом, с отрубями, с пророщенным зерном. А это — кукурузный. Сухарики? Тоже есть! И панировочные, и томатные, и «золотая хрустишка».
Людмила впервые на «Кубанской ярмарке», поэтому впечатлений масса. Ими она поделится со своими коллегами, когда вернется домой. И обязательно расскажет, какие виды хлебо-булочных изделий пользовались особой популярностью среди посетителей выставки.
Молоко — для здоровья организма
А если к краюшке хлеба да стаканчик молока? Тоже можно! Его привезли на ярмарку горячеключевские производители из сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего сбытового кооператива «Солнечный круг». И это молоко — «Ключевское». Оно надаивается и проходит обработку вплоть до расфасовки на небольшой инновационной ферме полного цикла в Горячем Ключе. Молоко называют живым, потому что оно подвергается легкой пастеризации и потому в своем составе содержит живые культуры.
О работе «умной» фермы этого кооператива мы писали в прошлом номере «ГК», поэтому сегодня акцент сделаем только на самой продукции, представленной на «Кубанской ярмарке». А кроме молока под брендом «Ключевское» здесь можно было приобрести сливки, творог обезжиренный и жирностью 5%, а также кисломолочные продукты: сметану из нормализованных сливок, сыр рассольный «Брынза» и мягкий «Любительский», кефир разной жирности, масло сливочное «Традиционное».
Несколько видов продукции отмечены знаком качества на пятом краевом конкурсе «Сделано на Кубани», и это подтверждает тот факт, что она отвечает высоким современным требованиям.
Если у покупателя появлялись вопросы, маркетолог Анастасия Горина отвечала на них и доставала из холодильного прилавка приглянувшиеся ему упаковки, ведь в демонстрационной корзине, которую девушка держит в руках на нашем фото, находятся рекламные образцы.
Настоящий мед — вкусное лекарство
Специалисты утверждают, что устраняет воспаление, укрепляет иммунитет и нормализует обмен веществ — молоко с медом. Помните, как пили этот напиток от простуды в детстве? О таком «лекарстве», а также о десятке других из меда и продуктов пчеловодства может рассказать любой владелец пасеки. А чтобы не напоминать об этом каждому покупателю, пчеловоды описывают целебные свойства меда на табличках, прикрепленных к емкости с продуктом, как это сделал, например, владелец личного подсобного хозяйства Андрей Адабашян.
Пчеловод из поселка Первомайского напоминает о рекомендациях специалистов по применению цветочного меда для лечения органов дыхания, при кожных заболеваниях, при выпадении волос, при сердечно-сосудистых заболеваниях, успокоительного, а он на основе пустырника, шалфея и других трав — при бессоннице, усталости, а каштанового для укрепления сосудов.
— Пасека — наше семейное дело в третьем поколении, — рассказывает Андрей, — и мне помогают жена Ирина, дочери Анастасия и Елизавета и немного — родители. Так что производство меда стало основным делом, даже смыслом жизни. Как видите, на ярмарке представлено много разных его видов, и все же главным считаю горный, он очень полезен всем, кто заботится о своем здоровье.
В окрестностях Горячего Ключа есть множество медоносов. Это кизил, расторопша, кориандр, боярышник, липа, подсолнух, каштан, гречиха, золотарник, черноклен. А для некоторых пчеловодов нет территориальных границ и они вывозят пчел в другие места, как это делают супруги Александр и Кристина Кашкаровы из станицы Бакинской.
— С пасекой мы уже одиннадцать лет, — рассказывает Кристина, — муж сначала завел три улья для себя, а потом постепенно стали расширяться. Сейчас у нас больше ста семей, и работаем конкретно на улучшение качества, ведь только тогда и будут постоянные клиенты. Мед — это продукт на основе только того, что собрала пчела. А это нектар акации, липы, разнотравья или же чистого кориандра. Если считаем, что этого мало, то выезжаем в Ростов, в Ейск, в горы. У нас два прицепа — легковой и грузовой. Кроме меда производим прополис, пергу, пыльцу и другие продукты пчеловодства. Изготавливаем свечи, настойки, огневку.
Представили мед на «Кубанской ярмарке» и супруги Елена и Алексей Шиханцовы. Их личное подсобное хозяйство находится в станице Пятигорской, а фирменный магазин — в Горячем Ключе. Пчеловоды показали на ярмарке широкий ассортимент продукции, и все же коронное место в ней занял мед на основе липы и каштана.
— Приветствую всех на кубанской ярмарке, — сказал наш земляк, глава личного подсобного хозяйства Андрей Андреенко, — я очень доволен, что мне предоставлена возможность реализовывать свою продукцию на такой огромной площадке. Она стала не только торговой точкой, но и местом, где мы общаемся, обмениваемся опытом. Мед — мое призвание, я занимаюсь им двенадцать лет, хотя по специальности инженер-гидростроитель. Не жалею, что посвятил этому благородному делу столько лет. Подходите, угощайтесь!
Прогуливаясь по павильонам и рассматривая выложенные на витринах товары, некоторые посетители ярмарки в недоумении останавливались перед необычным ее экспонатом — стареньким велосипедом с корзиной яблок на багажнике. Тех, кто еще не знает об этом символе Кутаис-бренда, познакомим с его основателями.
— С женой Мариной два года назад я переехал в поселок Кутаис из Краснодара, — рассказывает Максим Соболев. — Мечтали вдали от цивилизации, в уголке первозданной природы, сделать что-то для души и пользы людям. И еще — дать им рабочие места. Идея осенила сразу, когда увидели местные яблоневые сады. Сначала попробовали сделать «бабушкину» пастилу для себя, а когда угостили соседей, поняли, что нужно ставить это дело на поток. Так и появилась пастила на основе экологически чистых яблок с добавлением персиков, абрикосов, тыквы с семечками, бананов, корицы… А скоро пойдут инжир, мандарины, гранаты. Мы не используем консерванты, красители и даже сахар, вместо него — натуральный мед, тоже проверенный, с местной пасеки.
Спросите, а при чем здесь велосипед? Как пояснил в нашей беседе Максим, образ велосипедиста, двигающегося легко и уверенно к благополучию с витаминным запасом в багаже, очень точно определяет набор ценностей, близких супругам: здоровье, экологичность, надежность, доступность, традиционность, уверенность, стремление к совершенству… Так что это средство передвижения абсолютно соответствует их миссии.
Сто граммов готовой пастилы получается после переработки 500-800 г свежих, отборных фруктов, ягод, орехов. Стоит ли рассказывать о том, что это кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья? Потому этот продукт продается в специализированных точках — во фреш-маркетах, эколавках, кофейнях и буфетах Краснодара и Сочи, в некоторых магазинах, связанных со здоровым питанием в Горячем Ключе и станице Саратовской, а также по заказу с доставкой в любой населенный пункт страны.
На «ура» пошел на ярмарке горячеключевской зефир, произведенный индивидуальным предпринимателем Сергеем Гуляевым. Посетители даже выстраивались в очередь, чтобы приобрести ароматный белый и розовый десерт.
— Мы привезли на ярмарку зефир в ассортименте, — рассказывает супруга предпринимателя Елена, — а он на основе фруктово-ягодного пюре с добавлением натурального агар-агара, который, как известно, добывается из красных водорослей и очень полезен для здоровья. Ягоды тоже натуральные — черная смородина, клубника, малина, клюква.
Есть также зефир диабетический, его мы рекомендуем не только больным, но и людям, ведущим здоровый образ жизни и ограничивающим потребление сахара. Привет всем горячеключевцам! Увидимся на ярмарках выходного дня.
Горшочек, вари!
Среди товаров народных промыслов особое место заняла посуда из красной глины, представленная индивидуальным предпринимателем Михаилом Борисовым, участником многих краевых выставок. Сам Михаил Иванович в это время давал мастер-классы в «Атамани», где обучал гончарному ремеслу детей, поэтому с ним удалось поговорить только по телефону.
— Гончарное производство — наш семейный бизнес, — отметил предприниматель, — занимаемся им все — папа, мама, дети. А вот конкретно красной глиной увлекаюсь лет пятнадцать. Это натуральное сырье, из которого получается отличная посуда и другие полезные для дома изделия.
Ассортимент глиняной продукции, представленной на ярмарке, показали нам супруги Сергей и Лилия Гибертаевы. Здесь были кружки, чайники, турки, емкости для хранения картофеля и других продуктов, крынки, кашпо для цветов, оригинальные изделия для детей и множество других для оформления интерьера дома, всего более сорока видов.
— Обжиг изделий производится в настоящем молоке, — заметил Сергей, — и посуда внутри глазурированная, с соблюдением требований санэпидемстанции, потому получается более легкой и практичной в уходе. В ней можно готовить диетические блюда, ведь в них можно не добавлять большого количества масла, а то и вообще обходиться без него. Сложили в горшочек необходимые для приготовления какого-то блюда продукты и поставили его в духовку. Но есть еще одна главная тайна. Что нужно сказать, когда готовишь? «Горшочек, вари!»
Цветущая красота
Участников ярмарки привлекала продукция нескольких личных подсобных хозяйств Горячего Ключа, на подворье которых выращиваются декоративные растения. Посетители издалека заглядывались на красоту распустившихся цветов и причудливые ветви некоторых зеленых вьющихся побегов. Подходили, интересовались конкретными видами, знать, тоже любители, или же спрашивали, что это за цветок — видно, пока еще дилетанты.
Ведущее место занимали растения трех личных подсобных хозяйств одной большой семьи — Алексея Каратаева, его супруги Сусанны Большовой и сына Кирилла. Познакомимся?
— Мы выращиваем декоративные и различные редкие растения, — рассказывает Сусанна Мартыновна. — Посмотрите, каждое из них, привезенное на ярмарку, находится в отдельном горшочке, что очень удобно для растений. Потому что мы, отдавая в руки покупателей эту красоту, в первую очередь заботимся о том, чтобы цветок прижился и комфортно чувствовал себя в новых условиях. Его не пересаживаем, это называется перевалка, и корневая зона не травмируется и сразу набирает активный рост. Живем в Горячем Ключе в своем домовладении, на приусадебном участке и выращиваем эту красоту.
На вопрос, какие растения особенно любимые, наша собеседница ответила, что когда коллекция достигает трех тысяч видов, разновидностей и сортов, трудно выделить самые-самые. А количество горшочков вообще невозможно подсчитать, понятно, что оно в несколько раз больше.
— В этом году мы уже в девятый раз участвуем в «Кубанской ярмарке», — заметила Сусанна Большова, — пропустили только первую, потому что не были проинформированы о ней. Как видите, многие подходят, интересуются… Они ищут редкие растения и рады, когда их находят. И вот что характерно: почитатели растительной красоты появились у нас не только в Горячем Ключе, но и в других населенных пунктах края. Есть те, кто покупал цветок раньше и подходит сейчас, чтобы рассказать о своих достижениях по его выращиванию. А заодно и спрашивает, нет ли еще чего-то экзотического.
Вниманию покупателей наши цветоводы представили рассаду декоративной капусты, розмарина, комнатного папоротника, различных сортов хризантем, в том числе и арктической, очень похожей своей корзинкой-соцветием на ромашку. А вот это растение на высоком стебле с пурпурными цветами — дипладения, по-другому мандевилла — завезено в Россию из Латинской Америки. Оно вечнозеленое и цветет практически круглый год, об этом говорят еще не распустившиеся бутончики на тех же стеблях, где раскрылись соцветия. Правда, для этого нужен особый уход в зимнее время, чтобы обеспечить «иностранке» достаточно тепла и света.
Есть на подворье Каратаевых-Большовой растения, которые ценятся не за красоту, а за практичность в использовании, например, для альпинариев, каменных горок и других мест, где нужны почвопокровные травы. Они могут быть с короткой и густой зеленой «стрижкой», а могут быть «длинноволосыми» и шелковистыми, все дело во вкусе дизайнерского оформления. Такие травы украшают не только землю на открытых участках, но и могут служить дополнительным покровом для высокорослых или кадочных растений.
На ярмарке можно было приобрести не только рассаду декоративных растений, но и саженцы плодоносящих кустарников и деревьев. Многие посетители идут к выходу с саженцами, у которых бережно обернуто корневище, чтобы не пересохло и не повредилось в дороге.
И на посошок…
И в завершение репортажа несколько слов о крестьянско-фермерском хозяйстве «Имение «Ореховая роща», которое находится в селе Хребтовом, в двадцати километрах от Горячего Ключа, и пользуется популярностью в сферах виноделия и экотуризма. Сюда приезжают, чтобы насладиться красотой лесов и гор, подышать чистым воздухом и получить удовольствие от участия в сборе урожая фундука, а заодно и от дегустации вина, которое производится в этом же хозяйстве. И ведь есть желающие провести выходные у реки в благоустроенных беседках с мангалом, особенно среди тех, кто путешествует по туристической тропе на Каверзинские водопады.
— Лично я очень переживаю, когда на месте первозданной природы возводят жилые дома и тем самым губят экологию, — говорит директор фермерского хозяйства Владимир Карабетьян. — В таких местах погибает весь растительный мир, вплоть до лишайников. Как только у людей поднимается рука с топором на лесное дерево? Нынешний год стал для меня довольно тяжелым не только из-за коронавируса. Я остался без фундука, не уродились тысяча двести кустов. Это большая потеря… А вот виноградники дали плоды. Я выращиваю сорта «изабель», «фанагория» на девяти гектарах земли и произвожу вино — сухое и полусладкое. Приезжаю на ярмарку в шестой раз и очень благодарен губернатору края Вениамину Кондратьеву за то, что он поддерживает нас, фермеров, дает возможность реализовать продукцию. Это очень большое дело. И это не только мое мнение. Много общался на ярмарке с другими фермерами, и они солидарны со мной.
Трудно рассказать в одном репортаже о всех производителях из Горячего Ключа, представивших свою продукцию на агропромышленной выставке «Кубанская ярмарка». Кроме тех, о ком мы рассказали, были еще ООО «Иван Купала и К» — ведущий производитель веников и аксессуаров для бань и саун в Краснодарском крае (о них читайте отдельный материал в одном из очередных номеров газеты), индивидуальный предприниматель Ольга Белослудцева, представившая товары народных промыслов и индивидуальный предприниматель Виктор Белослудцев с продукцией садоводства, виноградарства и цветоводства.
